Cá là loại thực phẩm ngon, bổ dưỡng nhưng chế biến cá như thế nào để cá không bị tanh thì không phải ai cũng biết.

Cá có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, các món ăn được chế biến từ cá là một trong những món ăn phổ biến trong mâm cơm của các gia đình. Tuy nhiên, mùi tanh của cá trong quá trình chế biến rất đặc trưng và không phải ai cũng biết cách để xử lý mùi tanh của cá để có được món ăn ngon mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Có rất nhiều cách để xử lý triệt để mùi tanh của cá, bạn có thể tham khảo một số phương pháp dưới đây nhé!

Giảm mùi tanh của các khi  sơ chế

Cá khi mua về bạn cần mổ bỏ lòng, mang, đánh vảy, cắt vây, làm sạch  màng đen trong bụng vì phần màng đen trong bụng cá rất tanh, cắt khúc rồi rửa thật kỹ từ 2-3 lần. Có rất nhiều cách để làm giảm mùi tanh của cá khi ngâm rửa.

Sử dụng nước vo gạo: Bạn có thể ngâm cá vào nước vo gạo trong 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo trước khi nấu sẽ giảm bớt mùi tanh cá.

Sử dụng nước muối: Dùng nước muối có pha giấm hoặc trộn muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế để ngâm cá sẽ khiến cho mùi tanh của cá không còn khi bạn nấu nướng.

Sử dụng rượu, gừng: Bạn có thể sử dụng rượu và gừng để khử mùi tanh của cá do rượu, gừng có tác dụng khử mùi hôi, tanh rất tốt.

Sử dụng chanh tươi: Dùng nước chanh tươi để ngâm rửa cá trước khi chế biến cũng là một phương pháp hữu hiệu làm giảm mùi tanh của cá.

Đối với các loại cá da trơn như basa, cá nheo, cá hú hoặc lươn, ban chỉ cần đổ một ít nước nóng vào con cá rồi cạo sạch nhớt là khi chế biến mùi tanh của cá đã hoàn toàn biến mất.

Với cá chép, khi làm cá, bạn cần dùng tay lấy đường gân hai bên sườn cá (hai đường gân màu trắng này có mùi rất tanh) thì cá sẽ hết mùi tanh.

Giảm tanh khi chế biến

Trước khi chế biến cá, bạn có thể ướp một ít rượu trắng vào cá để giảm mùi tanh khi nấu.

Trong quá trình nấu cá, bạn không nên đậy nắp nồi để mùi tanh có thể bốc hơi dễ dàng.

Dùng các loại gia vị như tiêu, hành, ớt, gừng, rau răm, rau cần…tẩm ướp cá để làm bớt mùi tanh.

Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng những chất chua như khế, chanh, mẻ, giấm, me… nấu với cá sẽ làm bớt hoặc hết mùi tanh hoặc, đổ một ít nước cốt chanh lên cá, cá sẽ đỡ tanh hơn.

Giảm mùi tanh của cá sau khi chế biến

Sau quá trình sơ chế, nấu nướng cá, việc khử mùi tanh của cá cho các loại dụng cụ bếp núc cũng là một nỗi phiền toái.

Nếu trong nhà bạn có sẵn nước trà, bạn có thể sử dụng nước trà để rửa tay, nước trà sẽ khiến cho mùi tanh mất đi  rất nhanh. Bạn cũng có thể khử mùi tanh bằng cách rửa tay thật kĩ với xà bông và kem đánh răng, mùi tanh sẽ không còn nữa.

Để khử mùi tanh cho các dụng cụ như dao, thớt, bạn hãy rửa chúng bằng dấm chua hoặc nước vo gạo, sau đó rửa lại bằng nước nóng. Đối với nồi, chảo, bát đũa, nếu nước rửa chén vẫn không thể giúp mùi tanh mất đi, bạn có thể ngâm chúng vào nước trà khoảng 30 phút. Sau đó, bạn chỉ cần rửa lại với nước lạnh là mùi tanh đã hoàn toàn biến mất.

Với những thông tin và chia sẻ của bài viết hi vọng mùi tanh khi chế biến các món ăn từ cá sẽ không còn là nỗi ám ảnh của bạn khi nấu nướng!

Banbuonuytin.com cung cấp các sản phẩm tiện ích đồ dùng nhà bếp. Hãy truy cập banbuonuytin.com để tìm hiểu thêm thông tin về các sản phẩm đồ gia dụng với giá thành tốt nhất thị trường!

Website: banbuonuytin.com

Hotline: 0936 602 399

Địa chỉ: Số 16 ngách 1 ngõ 898 đường Láng, Hà Nội.

nhanbietthuonghieu.com mang đến những thông tin thiết thực về đời sống xã hội. Các thông tin mới nhất về đời sống văn hóa xã hội, khoa học công nghệ sẽ liên tục được cập nhật tại đây!