Thịt lợn mán kho ngũ vị

0
742

Ngũ vị hương trước giờ vẫn là loại gia vị nhiều người ưa dùng vào các món quay rán bởi hương thơm hòa quyện của các loại thảo mộc rất đặc biệt. Ngoài ra bạn cũng có thể sử dụng ngũ vị hương tẩm ướp cho món thịt lợn mán kho ngũ vị thơm ngon, miếng thịt béo ngậy quyện cùng hương vị của ngũ vị hương thật hấp dẫn.

Món thịt lợn mán kho ngũ vị với mùi thơm hòa quyện của ngũ vị hương và gia vị thấm mềm, thơm ngon. Các bước chế biến rất đơn giản dễ làm.

  1. Nguyên liệu thịt lợn mán kho ngũ vị

– Thịt ba chỉ: 500 gram

– Ngũ vị hương: 1 gói

– 2 muỗng canh sữa tươi

– Gia vị khác: Hạt tiêu, đường, nước mắm

nguyên liệu thịt lợn mán kho ngũ vị

Nguyên liệu thịt lợn mán kho ngũ vị

  1. Các bước thực hiện thịt lợn mán kho ngũ vị

– Bước 1: Thịt lợn mán loại ba chỉ mua về rửa sạch, có thế sát qua muối, rửa sạch để hết mùi hôi, để đảm bảo an toàn, các bạn có thể luộc sơ 1 lần (nhớ là luộc sơ nhé, vì luộc kỹ sẽ làm miếng thịt dai và ra hết chất ngọt, luộc sơ còn giúp thịt kho sẽ được mềm hơn), cắt thành từng miếng hình vuông, to bản.

Bước 2: Ướp thịt cùng các gia vị :

Cho thịt vào nồi ướp cùng 1 gói ngũ vị hương, 3 thìa cà phê nước mắm ngon, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt tiêu, trộn đều và ướp thịt ít nhất khoảng 30 phút để các gia vị có thể thấm sâu vào bên trong miếng thịt.

– Bước 3: Một bước khá quan trọng là tạo màu cho thịt: có 2 cách,

+ Cách thứ nhất các bạn có thể mua trực tiếp nước hàng ở chợ để tạo màu.

+ Cách thứ 2 chỉ mất chút xíu thời gian thôi, nhưng miếng thịt sẽ ngon hơn nhiều mà lên màu khá đẹp, đó là thắng đường. Bạn bắc chảo lên bếp đun nóng, tiếp theo cho vào chảo 500 gram đường  đun trên lửa vừa, khuấy đều tay đến khi đường chuyển màu cánh gián thì nhanh tay trút luôn thịt đã ướp vào đảo thật đều, đổ thêm chút nước vào để thịt không bị cháy, đợi nước sôi, vặn nhỏ lửa để rim thịt để thịt được mềm.

Trong quá trình rim thịt, các bạn thêm vào đó 2 thìa sữa tươi sẽ khiến thịt sẽ dậy mùi thơm và khi ăn sẽ ngậy hơn.

Rim thịt trên lửa nhỏ khoảng 30 phút cho thịt được ngấm đều gia vị và thịt được mềm, lúc này các bạn kiểm tra thịt xem miếng thịt đã mềm chưa, bạn nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Món ngonHướng dẫm làm món thịt lợn mán xào lá móc mật

– Bước 4: Ninh thịt lợn mán với ngũ vị đến khi nước trong nồi gần cạn, nêm nếm gia vị đã vừa miệng, miếng thịt đã chín mềm và thơm nức vị ngũ vị hương thì tắt bếp và  múc ra bát, dùng nóng.

Món thịt kho ngũ vị hương thơm nức của chúng ta đã hoàn thành, thật đơn giản mà hương vị lại thật mới mẻ, khiến cho bữa ăn của gia đình sẽ thú vị hơn rất nhiều đấy, vẫn là miếng thịt ba chỉ hàng ngày, nhưng đôi khi chỉ thay đổi chút xíu trong khâu chế biến là chúng ta đã có ngay 1 món ăn thật mới mẻ và rất hấp dẫn phải không nào. Chúc các bạn thành công!

Thịt lợn mán kho ngũ vị

Thịt lợn mán kho ngũ vị

Một số điều cần lưu ý:

Thịt ba chỉ các bạn nên chọn những miếng không mỡ quá, không nạc quá thì món ăn của chúng ta sẽ tròn vị hơn, đặc biệt miếng thịt không được long (trước khi ướp thịt các bạn có thể luộc sơ miếng thịt thì khi kho thịt miếng thịt sẽ nhanh mềm hơn, nhưng nhớ luộc sơ thôi nhé, vì luộc kỹ thì miếng thịt lại bị dai). Khi ướp thịt, nếu ướp thịt được càng lâu thì món ăn của chúng mình sẽ càng đậm đà hơn.

Liên quan đến sự thành bại của món thịt lợn kho ngũ vị hương đó là khâu thắng đường, thắng đến khi đường có màu cánh gián thì trút thịt luôn vào nhé, vì nếu thắng kỹ quá thì đường sẽ bị cháy mà thắng đường chưa tới thì món ăn sẽ không lên màu.

Các bạn cũng có thể thay thế 2 thìa sữa tươi bằng 50 ml nước dừa tươi, cũng rất thơm ngon và béo ngậy của dừa.

Kho thịt trên lửa nhỏ sẽ khiến món thịt được ngấm từ từ gia vị, ăn sẽ đậm đà hơn.

Bài viết được biên tập bởi

Công Ty Trường Chính Kiệt

Chuyên cung cấp 

  • Đặc sản Tuyên Quang
  • Đặc sản các vùng miền
  • Trứng vịt sạch, trứng vịt hồ Thủy điện Tuyên Quang
  • Trứng vịt muối
  • Rượu ngô Na Hang Tuyên Quang
  • Lợn Mán Tuyên Quang

Hotline: 0984 588 258

Email: dacsantuyenquang2016@gmail.com

Websitehttps://nhanbietthuonghieu.com/

Địa chỉ: Số 10 Ngách 96 Ngõ 230 Định Công Thượng, Hoàng Mai, Hà Nội.

Xem các viết cùng chuyên mục: Ẩm thực

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here